和久傳

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。

毎年お正月には家族でお昼ご飯を食べに行くのですが、今年も和久傳にて精進料理を頂きました。白味噌のお雑煮が絶品で、家では絶対に出せない濃厚な味です。お店の人に昆布だしの取り方を尋ねましたが、微笑みながら普通の量より昆布は少なめです、とだけ答えてくれました。予想では、多めの昆布を使うのだと思っていましたが、全く逆でした。

毎年来る度に同じ事を思うのですが、今年こそ正しい昆布だしの取り方をマスターしたいと思います。（大体、忙しい毎日を過ごすうちに忘れてしまうのですが・・・）美味しい料理は、創造意欲を刺激してくれます。